BESİN DEĞERİ

Besin değerinin etiketlemesi önemlidir.

Zorunlu parametreler (BIG 7)

Tablo halinde BIG 7 olarak da adlandırılan beher 100 g (ml) için verilmesi zorunlu bilgiler

Enerji içeriği kilojoule (kJ) / kilokalori (kcal)

Yağ, doymuş yağ asidi

Karbonhidratlar, şeker

Protein

Tuz

Posalar (etiketleme zorunluluğu yoktur, ancak BIG 7 tespiti için gereklidir)

İsteğe bağlı parametreler

İsteğe bağlı olarak, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri, polihidrik alkoller, nişasta, lif ve önemli miktarda mevcut olan vitamin ve minerallerin, referans miktarların yüzdesi ile beyan edilmektedir.

Besin maddelerinin kalorifik değeri ve içeriği bir yetişkinin değerleri baz alınarak belirtilebilir ve ortalama bir yetişkinin referans miktarı diye not düşülmelidir (ör. 8400 kJ / 2000 kcal)“.

Besin değeri etiketine ihtiyaç olmayan gıdalar da var. Bu, tek bir katkı maddesinden oluşan işlenmemiş gıdalar, ör. çay, kahve, küçük miktarlarda doğrudan pazarlanan gıdalar ve ambalaj yüzeyi 25 cm² den küçük olan gıdalar için geçerlidir.

Intercolab aşağıdaki besin değeri analizlerini sunar:

Enerji /Kalori (hesaplanmış)
Kül

Kuru madde /Su
Protein
Yağ
Yağ asit kompozisyonu 

Doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri 

Karbonhidratlar
Sukroz / Glukoz / Fruktoz
Sukroz
Glukoz
Fruktoz
Maltoz
Mannoz
Raffinoz
Laktoz
Galaktoz
Toplam şeker

Nişasta

Lif
Lif, artı suda çözülen lif (Inulin) 

Şeker alkolleri / alkol
m/p-Xylol
Sorbit
Maltit
Etanol
Gliserin 

Organik Asitler
Toplam Organik Asitler (Toplam Titrasyon)
A
setik asit
D/L- Laktit asit
Sitrik asit

Iso Sitrik asit
Malik asit

Glutamik asit

Tuz veya Sofra tuzu (sodyum klorür)
Kolesterin 

SORUMLU KİŞİLER

Fatih Yılmaz

Fatih Yılmaz

GBA Group Food Türkiye / Intercolab

Fatih.Yilmaz@intercolab.com

Dr. Markus Zell

Dr. Markus Zell

GBA Group Food Almanya

M.Zell@gba-group.de

Dr. Sven Unger

Dr. Sven Unger

GBA Group Environment Almanya

S.Unger@gba-group.de

IMPRINT
İntercolab Uluslararası Laboratuvar Analiz Hizmetleri San ve Tic. A.Ş
Kazım Dirik Mah. 234 Sk. No:14/D TR-35100 Bornova/İZMİR
Tel: +90 (0850) 850 05 22
Fax: +90 (0232) 480 05 22
Mail: info@intercolab.com
CEO: Fatih Yılmaz
Handelsregister / Commercial Registry: İZMİR
VAT: Bornova 626 040 0441