KONTAMİNANTLAR

Kirleticiler tanımları gereği, gıdaya kasıtlı olarak ilave edilmeyen, ancak ekstraksiyon kalıntısı olarak (tarım, hayvancılık ve veterinerlik tıbbı ile ilgili muamele yöntemleri dahil) söz konusu gıdaların imalatı, işlenmesi, hazırlanması, muamele edilmesi, sunumu, paketlenmesi, taşınması veya depolanması veya çevre kirliliğinin bir sonucu olarak gıdalarda mevcut olan maddelerdir. Bu terim böcek, hayvan kılı ve diğer yabancı madde kalıntılarını kapsamaz. Öte yandan bilinçli olarak uygulanan ancak gıdalardaki azami miktarları kontrol altında olan maddeler kalıntı olarak adlandırılır.

Gıdadaki bazı kirleticiler için ilgili maksimum değerler çeşitli düzenlemelerde belirtilmiştir. Aşağıdaki ana kirleticiler Intercolab tarafından devreye alınabilir:
  • Mikotoksinler
  • Ağır Metaller (Pb, Cd, Hg, As, Cu, Ni, Zn, ve daha fazlası)
  • PA (Pyrrolizidinalkaloidler)
  • TA (Tropan alkaloidler)
  • Dioksinler
  • PCB’ler (Poli Klorlu Bifeniller)
  • polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs)
  • Morfin
  • MCPD: 3-monochloropropanediol (3-MCPD), 2-monochloropropanediol (2-MCPD)
  • Acrylamid
  • Cumarin
  • Solventler/Çözücü (Hekzan, Aseton, Toluol, Xylol v.b.)
  • MOSH/POSH/MOAH (mineral oil saturated hydrocarbons,mineral oil aromatic hydrocarbons) )
  • Melamin, Dicyiandiamid, Üre vb.
  • Nitrat/Nitrit
  • Nitrit
  • Trans Yağ Asitleri
  • THI, 2-MI, 4-MI, HMF
  • Plastikleştiriciler/Yumuşatıcılar (Ftalatlar, Bisfenol A, v.b.)
  • İstek üzerine çok daha fazlası

SORUMLU KİŞİLER

Fatih Yılmaz

Fatih Yılmaz

GBA Group Food Türkiye / Intercolab

Fatih.Yilmaz@intercolab.com

Dr. Markus Zell

Dr. Markus Zell

GBA Group Food Almanya

M.Zell@gba-group.de

Dr. Sven Unger

Dr. Sven Unger

GBA Group Environment Almanya

S.Unger@gba-group.de

IMPRINT
İntercolab Uluslararası Laboratuvar Analiz Hizmetleri San ve Tic. A.Ş
Kazım Dirik Mah. 234 Sk. No:14/D TR-35100 Bornova/İZMİR
Tel: +90 (0850) 850 05 22
Fax: +90 (0232) 480 05 22
Mail: info@intercolab.com
CEO: Fatih Yılmaz
Handelsregister / Commercial Registry: İZMİR
VAT: Bornova 626 040 0441